Xôi 7 màu vùng Tây Bắc làm từ những nguyên liệu gì, hương vị thơm ngon thế nào mà được tạp chí quốc tế ca ngợi?

Ghé những khu vực chợ vùng cao vùng Tây Bắc, khách hàng du ngoạn rất dễ dàng phát hiện những gánh sản phẩm xôi 7 màu sắc, mùi thơm của nếp mềm thơm nức. Đồng bào dân tộc bản địa thiểu số đang được dùng những loại vật liệu ngẫu nhiên nhằm tạo sự sắc tố thú vị của món ăn này.

Xôi 7 màu sắc – Đặc sản Tây Bắc

Nhiều khách hàng du ngoạn gọi loại xôi này là xôi cầu vồng bởi vì nó đem đầy đủ 7 sắc tố tỏa nắng rực rỡ nhất: đỏ rực cam, tím, xanh lơ lam, nâu,… Trong những buổi chợ phiên thị xã Sa Pa (Lào Cai), loại xôi 7 màu này lôi cuốn thật nhiều khách hàng du ngoạn. Mé cạnh những loại đặc sản nổi tiếng thường trông thấy như phân tử dẻ lạnh lẽo, bánh chưng gù,… loại xôi 7 màu đem sắc tố riêng lẻ, thú vị rộng lớn. Không chỉ nhờ sắc tố tỏa nắng rực rỡ nhưng mà còn là một mùi thơm của gạo nếp đặc thù của vùng cao.

Xôi được tạo ra trở nên từ không ít vật liệu tự động nhiên

Người dân tộc bản địa Nùng Dín đó là những người dân tạo sự số xôi 7 sắc màu sắc này. Đằng sau đồ ăn này, người dân dộc Nùng Dín đang được thổi hồn mẩu chuyện ý nghĩa sâu sắc. Họ thông thường kể lại cùng nhau rằng, trước đó ở vùng đang được với 1 cuộc lấn chiếm của những kẻ nước ngoài xâm, những người dân dân tộc bản địa Nùng Dín đang được đứng lên chiến tranh dũng cảm. Cuộc chiến tranh bại liệt kéo dãn xuyên suốt 7 mon và rất đông người đang được quyết tử. Để ghi ghi nhớ công ơn những nhân vật, người dân tộc bản địa Nùng Dín đang được tạo sự loại xôi 7 màu này với từng ý nghĩa sâu sắc riêng: số 7 biểu tượng mang lại 7 mon chiến tranh, red color biểu tượng mang lại màu sắc huyết và sự thành công, gold color biểu tượng cho việc li nghiền, blue color mang lại ngày xuân thành công,… Chính kể từ xuất xứ bại liệt, người Nùng Dín không những coi xôi 7 màu là 1 trong những đồ ăn đặc sản nổi tiếng mà còn phải là 1 trong những hình tượng nhà hàng siêu thị đặc thù của mình.

Gạo nếp được dìm nằm trong hoa xôi, lá xôi đũa, nghệ,... làm cho đi ra màu sắc vẻ đẹp mắt

Một điều quan trọng đặc biệt, nhằm thực hiện đi ra 7 màu sắc xôi này, những người dân đồng bào dùng trọn vẹn vật liệu kể từ ngẫu nhiên. Các loại vật liệu được người Nùng Dín dùng nhằm tạo sự sắc tố mang lại xôi là: nghệ, hoa vàng, tro phòng bếp, xôi hoa, lá xôi đũa,… Tuy nhiên, ko nên là cứ xay nhuyễn những vật liệu bên trên rồi đưa dìm với nếp thì tiếp tục đã cho ra màu sắc xôi đẹp nhất. Quá trình dìm xôi cũng chính là quy trình phối hợp sắc tố cùng nhau làm cho đi ra những màu sắc khó khăn như tím hoặc đỏ rực thẫm. Chẳng hạn, nhằm nhuộm xôi màu sắc tím, cần dùng red color kể từ lá xôi đũa kết phù hợp với tro phòng bếp theo gót tỷ trọng phải chăng rồi mới nhất đưa đi dìm với gạo nếp. Còn với red color thẫm, cần thiết đem gạo nếp đang được dìm đỏ rực với lá xôi đũa trước, tiếp sau đó phối hợp nằm trong lá xôi hoa làm cho đi ra sắc thẫm. Với blue color thì vật liệu tạo ra màu sắc đó là xôi hoa và tro phòng bếp. Còn gold color dùng vật liệu là nghệ.

Một điều cần thiết nhất là lúc dìm gạo nếp với vật liệu tạo ra màu sắc, cần dùng chính tỷ trọng thì mới có thể đã cho ra màu sắc xôi đẹp nhất nhưng mà chính. Chỉ cần thiết sai tỷ trọng, sắc tố của xôi sẽ không còn được như yêu cầu. Như vậy yên cầu những người dân đồng bào dân tộc bản địa nên nắm vững những công thức tạo ra màu sắc xôi và tỷ trọng phân chia màu sắc đạt cho tới chừng đúng đắn nhất.

Những sản phẩm xôi 7 màu rất dễ dàng phát hiện ở chợ phiên Lào Cai

Sau Lúc tạo ra màu sắc mang lại xôi, quy trình loại cũng phức tạp ko tầm thường. Theo điều kể của những người dân phụ nữ giới bán sản phẩm ở chợ phiên Sa Pa, gạo nếp sau khoản thời gian đang được tạo ra màu sắc rất cần phải vớt đi ra, đãi tinh khiết và nấu nướng riêng rẽ từng màu sắc ở từng nồi nhằm rời màu sắc xôi lộn nhập nhau. Thêm Note không giống là lúc nấu nướng xôi tránh việc mang lại bất kể vật liệu khác ví như muối bột, gia vị mì chính,… vì thế tiếp tục thực hiện xấu xa màu sắc của xôi.

Hương vị thơm và ngon khó khăn chống của xôi 7 màu 

Xôi 7 màu sắc không những thích mắt mà còn phải vương vãi vấn khách hàng du ngoạn bởi vì mùi vị mềm bùi, mùi hương thơm ngát lạnh lẽo oi của vùng cao. Mùi gạo nếp thơm ngát phức nằm trong mùi hương mùi hương lá rừng khiến cho người tớ ko thể này quên được mùi vị đặc thù điểm núi rừng Tây Bắc.

Theo chị Khánh Huyền (khách du ngoạn bên trên chợ thị xã Sa Pa): "Tôi đang được nghe nhiều về xôi 7 màu rồi, chuyến này quyết tâm cho tới chợ phiên nhằm hương thụ mang lại bởi vì được số này. Cảm nhận trước tiên Lúc ăn xôi là gạo nếp ở phía trên mềm, bùi, người tớ đem nấu nướng với khá nhiều loại vật liệu của rừng nên với mùi hương thơm ngát đặc thù nhưng mà ở vùng không giống ko có".

Xôi ghi sâu mùi vị núi rừng Tây Bắc

Xôi 7 màu sắc tuy rằng thực hiện phức tạp tuy nhiên cơ hội hương thụ lại đặc biệt giản dị, thân mật và gần gũi. Chỉ cần thiết bốc một tóm xôi lạnh giá và chấm nhập đĩa muối bột vừng, muối bột lạc là hoàn toàn có thể hương thụ ngay lập tức được. Thông thông thường, những gánh sản phẩm xôi của những người đồng bào dân tộc bản địa khá giản dị, không tồn tại rất nhiều phần vật liệu ăn với như chà bông, hành phi hoặc đỗ xanh như ở TP. hà Nội. Nhưng chủ yếu vì vậy nhưng mà xôi 7 màu luôn luôn mang trong mình một mùi vị riêng rẽ, thắm thiết và lạnh lẽo oi mùi vị núi rừng Tây Bắc.

Đối với những người Nùng Dín, bọn họ coi xôi 7 màu là đồ ăn đem ý nghĩa sâu sắc cần thiết, thông thường được kéo lên bàn thờ tổ tiên tổ tiên trong mỗi ngày Tết đầu năm mới. Điều này cũng thể hiện nay sự cầu mong chờ suôn sẻ mang lại 1 năm mới nhất. Bên cạnh đó, nhập thời gian cúng rằm mon 7 Âm lịch, người dân tộc bản địa cũng tiếp tục nấu nướng số xôi này nhằm ghi ghi nhớ lịch sử dân tộc oanh liệt của mình.

Nếu với thời gian được rẽ Tây Bắc, nhớ là hương thụ số xôi 7 màu ở ngay lập tức bên trên những buổi chợ phiên của vùng cao.

Nguồn: [Link nguồn]